糖質オフスイーツ『スフレチーズ』

こんにちは。machimintです。

今日は希少糖甘味料「エリスリトール」を使った糖質オフスイーツをシェアしたいと思います。

妊娠中の今、血糖値が高めと指摘されてからおやつは極力控えていました。

ただ、

長年お菓子に携わる仕事をしていたので、全く食べない生活は耐えられるものではありません。

それなら極力糖質が少なくスイーツ作ってみよう！と思い、まず「スフレチーズ」にチャレンジ。

【材料】
卵黄　5個分
エリスリトール　35g

クリームチーズ　200g
生クリーム　30g

小麦粉　18g

卵白　　5個分
エリスリトール　25g

【作り方】
①卵黄と砂糖を白っぽく泡立てる。

②室温に戻したチーズと生クリームを入れてなめらかになるまで混ぜる。ふるった小麦粉を入れる。

③別のボールでメレンゲを作る。
　柔らかいツノがたつぐらいまで。

④メレンゲを2回に分けて加える。　

⑤オーブンシートを敷いた型（底が抜けないタイプ）に入れる。ココットとかでも大丈夫。
湯煎焼き170度で20〜25分。

エリスリトール↓

食べすぎるとお腹がゆるくなるので、1日30gを目安にしたほうがいいみたい。

糖質オフスイーツでは
砂糖と粉の種類がキーポイント。
よく小麦粉の代替えにふすま粉や大豆粉、アーモンドパウダー等が使われています。

今回は小麦粉と砂糖の量を通常作っているスフレチーズより少なくしてみました。

糖質少なめとはいえ、試食は控えめにしないと💦